Onze producten
OLIJFOLIE
Oli Premium:
Extra vierge olijfolie van de hoogste categorie gemaakt van Arbequina. De olijven worden geoogst op het toppunt van hun rijpheid; de olijven komen van het landgoed Les Teixeres en olijfbomen die door deskundige handen zijn bewerkt. Een olijfolie met een zachte verfijnde smaak, geschikt voor rauwe toepassing en om op het laatst aan warme gerechten toe te voegen. In combinatie met witte wijn azijn of appel azijn een heerlijke vinaigrette. Gebotteld in de eigen Finca van Oleum Flumen.
Verkrijgbaar in flessen van 500 en 250 ml. In december 2024 nieuwe oogst ontvangen!
Oli de Vera:
Deze olijfolie vonden wij in 2022 en komt van Mas Nualart, een familie masia uit de XIIe eeuw, in La Garriga. Hier wordt onder de bezielende leiding van Carles Nualart op een zeer professionele wijze Vierge Oli d’Oliva gemaakt. Zijn kunst is om op het juiste moment van rijping van de olijven de maximale kwaliteit te maken. De varieteit olijf is de Vera, die uniek voorkomt in het natuurgebied Montserrat. De Oli heeft de bekende groenige, fruitige en volle zachte smaak met rijp fruit, amandelen, artisjok en tomatenblad. Een geurige olijfolie, geschikt voor rauwe toepassing en aan het einde van het kookproces aan sauzen en gerechten toe te voegen. In combinatie met rode wijn azijn of sherry azijn een heerlijke vinaigrette. De nieuwe oogst van december 2024 heeft een zeer bijzondere groene smaak en kleur, omdat de olijven vroeg geoogst zijn. Deze Oli wordt zeer gewaardeerd door de klanten van Olidorado. Verkrijgbaar in flessen van 250ml en blikken van 500ml.
Oli Argudell, Ylla: We blijven als Olidorado op zoek naar nieuwe en exclusieve producten, altijd van kleine Finca’s en topkwaliteit. Zo hebben we vorige zomer weer een prachtige Oli gevonden van Ylla uit het plaatsje Cabanes. Deze Argudell olijf produceert een fruitige Oli met vleugjes gras en artichokken en is een klein beetje bitter en kruidig in de mond, maar ook een beetje zoet. De smaak blijft gebalanceerd; dit in tegenstelling tot veel Argudell olijfolies die vrij bitter smaken. Cabanes ligt in de streek Emporda in het noorden van Catalunya en heeft een bijzondere geografische ligging tussen de middellandse zee en de Pyreneen, waardoor de typische geologie van graniet, leisteen en klei het karakter vormt van de Ylla Oli. Het wordt geextraheerd van prachtige oude olijfbomen van de familie.De pure karakteristieke smaak maakt deze Oli erg geschikt voor puur gebruik en deze laat zich goed combineren met de Summum, rode wijnazijn, en de 25 jaar oude sherry azijn, Paula Coll, van Olidorado. Ook koude toevoeging bij smaakvolle gerechten is aan te bevelen.We konden een beperkte voorraad flessen van 500 ml inkopen van de nieuwe oogst in december jl. en tijdens ons recente bezoek in april jl. hebben we in Cabanes weer flessen Ylla bijgekocht.
Oli Clos de la Torre:
Extra vierge olijfolie van de olijfbomen van de Clos familie, een van de oudste producenten in l’Emporda/Catalunya. Van de Picual olijf krijgt deze olie zijn krachtige body, de Argudell olijf is een autochtone varieteit uit Emporda en de frisheid komt van de Frantoio olijf uit Toscane. Het is een olie met veel smaak en aroma, die zich goed leent voor een vinaigrette met rode wijn azijn of sherry azijn en voor rauwe toepassing en toevoegen op laatste moment aan warme gerechten.
Verkrijgbaar in flessen van 500ml.
Oli Plans de Montserrat Een extra vierge olijfolie van de variëteit Vera van olijfgaarden gelegen in het natuurpark van Montserrat bij Barcelona. De intense fruitige smaak van groene olijfbomen geeft een rijk, complex en divers scala aan smaken en geuren die doen denken aan groenten en fruit. Tomaat, venkel en noten zijn geïntegreerd met smaken van fruit: banaan, peer, ananas, citroen, kiwi. Een geurige olijfolie, geschikt voor rauwe toepassing en aan het einde van het kookproces aan sauzen en gerechten toe te voegen. In combinatie met rode wijn azijn of sherry azijn een heerlijke vinaigrette. Deze olijfolie is heel bijzonder en behoort tot de top verkoop producten van Olidorado. Voor zover bekend nergens anders in Ndl. te verkrijgen. Verkrijgbaar in blikken van 250 ml en 500ml. Voor dit jaar geen nieuwe oogst ontvangen vanwege te kleine productie
Oli Olesa de Montserrat:
Ook een nieuwe olijfolie, gevonden in het hartje van het natuurgebied Montserrat. Olesa de Montserrat heeft een eigen varieteit olijf, de Palomar of de Olesa. Deze olijfolie is uniek in de wereld en van uitstekende kwaliteit met een lage zuurgraad. Het heeft de kenmerkende “groene ” Montserrat smaak en is rijp, evenwichtig en fruitig. De olijven worden geperst in de Oli molen door de Fundacio Agricola Olesan die bestaat sinds 1912. Er worden slechts een paar duizend flessen per jaar geproduceerd. Verkrijgbaar in flessen van 500 ml. Nog steeds niet leverbaar, maar we blijven hiernaa
Oli l’Olivet van Mas Auro:
Over deze nieuwe Oli hoorden we van vrienden in Catalunya. Zij roemden Mas Auro vanwege hun vele nationale en internationale prijzen voor hun hoge kwaliteit olijfolie met een zeer lage zuurgraad. Mas Auro is een familiebedrijf in Esponella, gelegen midden tussen hun oude olijfbomen. Zij produceren ecologische extra virgin olijfolie van 5 verschillende varieteiten olijven. Deze olijfolie is een selectie van Arbequina, Koroneiki en Corivell olijven. Dit is een mix van groene en rijpe aroma’s en mild van smaak en als tweede aroma’s vers gras. groene appel, artisjok en amandelen.
We hebben een kleine voorraad bij Mas Auro in 2022 en 2023 gekocht, maar is voorlopig niet leverbaar.
AZIJN
Summum Eco (rode wijnazijn):
Biologische azijn gemaakt van Cabernet Sauvignon wijn. De veroudering van 12 maanden in Franse eiken vaten zorgt voor interessante balsamico smaken. Deze azijn heeft een volle, rijke smaak en is zeer geschikt voor het toevoegen aan sauzen en warme en koude vlees, wild en vegetarische gerechten. Zie ook de olijfolies voor een heerlijke vinaigrette.
Verkrijgbaar in flessen van 500 ml.
Mummus Eco (witte wijnazijn):
Biologische azijn van Macabeu wijn. De veroudering van 12 maanden in Franse eiken vaten zorgt voor interessante balsamico smaken. Deze azijn heeft een zachte, niet zure smaak en is zeer geschikt voor het toevoegen aan sauzen en warme en koude vis, licht vlees en wild en vegetarische gerechten. Zie ook de olijfolies voor een heerlijke vinaigrette.
Verkrijgbaar in flessen van 500 ml.
Summum Pomma Eco (appelazijn):
Biologische azijn gemaakt van verse en gezonde appelcider. Een vleugje honing maakt het een zachte bitterzoete azijn met een lage zuurgraad. Mooie combinatie met premium olijfolie in een vinaigrette.
Verkrijgbaar in flessen van 250 ml.
Paula Coll (sherry azijn):
Jaarlijkse productie van azijn van de Pedro Ximenez variëteit. Gedurende 25 jaar in een eiken vat in de Ximenez Spínola-kelder (Jerez), wordt de azijn direct uit het v
at gehaald zonder verdere behandelingen. Op het etiket een afbeelding ter ere van overgrootmoeder Paula Coll: een erfenis van waarden en wijsheid. Deze sherry azijn heeft diverse prijzen behaald vanwege zijn prachtige, rijke smaak. Mooi om mee te marineren en toe te voegen aan sauzen en warme en koude vlees-, wild-, paddenstoelen en vegetarische gerechten. Combinatie met een van de olijfolies geeft een speciale vinaigrette.
Verkrijgbaar in flessen van 375 ml.
TAPENADES:
Van olijven worden ook tapenades gemaakt. Dit smaakt naar pure zwarte olijven, zeer geconcentreerd waardoor je maar weinig nodig hebt op een toastje met harde kaas of gemengd door een saus of een vinaigrette. We hebben twee soorten: een puur olijven en een olijven met ui. Verkrijgbaar in potjes van 135 gram
JAMS EN CHUTNEYS:
Olidorado heeft sinds 2022 als nieuwe productlijn artisanaal gemaakte jams en chutneys. Joel Salvat, van Aliments Artesans Montserrat Rull in Alforja, maakt deze jams en chutneys met pure smaken van verse producten uit de nabije omgeving. Zij hebben een hoge kwaliteit, waarvan de sinaasappel met sherry likeur een gouden en een zilveren medaille heeft gewonnen in hun sector en een Award voor de meest originele “Marmalada” van de wereld.
We hebben 4 soorten jams en 3 soorten chutneys ingekocht, die goed in de smaak vallen. De jams zijn : vijgen (Figues), sinaasappel met sherry likeur (Palo Cortado Tar Amarga), citroen met gin tonic (Gin tonic Llimona) en tropisch fruit (Havanera). De chutneys zijn: tomaat (Tomaca), paprika (Pebrot) en ui met cantharellen (Ceba Carmagroc). Verkrijgbaar in potten van 220 ml.
CADEAU
Op zoek naar een leuk cadeau?
Geef een combinatie van olie en azijn of een combinatie van olie met jam, chutney of tapenade. Leuk om cadeau te geven voor een verjaardag of mee te nemen bij een etentje in plaats van het bekende flesje wijn of een bloemetje. Voor de feestdagen maken we speciale kerst of andere feestelijke pakketten. We hebben een aantal pakketten in voorraad en kunnen op maat ieder gewenst pakket maken.
Eet smakelijk
Klik hier voor de mogelijkheden in de shop
